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山わさびのしょう油漬け

今朝は、一昨日に貰った蝦夷山わさびのしょう油漬けを作りました。

大量の山わさびの皮を剥いて、
適当の大きさに切って
フードプロセッサーで細かくして
ボウルいっぱいになったところで、
しょう油と少量のお酒を入れてかき混ぜ
瓶に移して出来上がりです。

作業中は目が痛くて大変でしたが
なんとも言えない香りと、その辛さは最高です。

まだ、半分ほど残ったので、冷凍しておきます。

イカ刺しには最高ですよね!

IMG_0915.jpg
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